Мъфини с извара

Откакто си взех един пакет с хартиени формички за мъфини гледам да ги употребя до край и ми се искаше да изпробвам различни рецепти. Идеята за тази дойде от тук и ще я цитирам дословно.

Необходими продукти :

3с.л. извара
3с.л. захар
1 яйце
40-50г кокосови стърготини
2с.л. нишесте

3 яйца
1ч.ч. захар
100мл прясно мляко
5с.л. олио
2ч.л. бакпулвер
2ч.ч. брашно
ванилия

3с.л. какао

шоколад за глазурата + смлени орехи

Как се приготвя :

Топчета от изварата ги приготвяме като смесим всички изброени съставки. Оформете малки топчета и ги приберете във фризера за около 30минути. 

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.
Добавят се млякото, олиото, пресятото с бакпулвера брашно и накрая ванилията. Разбърква се с лопатка.
Половината тесто се разпределя в 18 формички за мъфини -  по една супена лъжица във всяко.
Към другата половина тесто се прибавя какаото, което предварително сте смесили с 2 с.л гореща вода. Във всяка формичка, върху бялата смес се налива по една лъжица от тъмното тесто.Отгоре се поставя по едно бяло топче и се притиска да потъне в сместа.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180С, до суха клечка. При мен това отне около 15минути.
Шоколадът се разтопява на водна баня с 1с.л олио и изстиналите мъфини се заливат с него като непосредствено след това се поръсват със смлените орехи. Оставят се да стегне шоколада.