Еклери с крем от пушена сьомга

Необходими продукти :

2 с.л масло

сол

60гр брашно

2 яйца

1/2 ч.л бакпулвер

150гр пушена сьомга

1 с.л лимонов сок

150гр сирене Филаделфия с подправки

черен пипер

2 с.л ситно нарязан копър

Как се приготвя :

В малка тенджерка налейте 100мл вода, добавете маслото и щипка сол. Когато заври добавете брашното и разбъркавйте докато получите тесто, което се отделя лесно от дъното на тенджерата. Свалете от котлона и добавете едно след друго яйцата, докато се получи гладко тесто. Накрая прибавете бакпулвера.

Включете фурната на 225°С. По рецепта се използва шприц, но аз оформих с мокри ръце 12 малки топчета. Печете за около 20 минути. Топчетата трябва да удвоят обема си.

За пълнежа :

Нарежете на ситно сьомгата и разбъркайте с лимоновия сок и Филаделфията.  Овкусете с пипер и сол.

Когато еклерите са готови ги разрежете на половина, сложете от сместа и поставете отгоре капачето.