Парти Хапки

Преди няколко месеца си купих тази книжка, в която има много интересени рецепти.

Предлагам някои от тях.

Кошнички с пълнеж от пушена пъстърва

 

Еклери с крем от пушена сьомга

Чери домати с моцарела

Кошнички с пълнеж от пушена пъстърва

Необходими продукти :

1 опаковка бутер тесто

1 жълтък

65гр пушена пъстърва

1 кисела краставичка

2 репички

1 ч.л нарязан естрагон

1 ч.л нарязан копър

1 ч.л горчица

4 с.л майонеза

сол

пипер

Как се приготвя :

Включете фурната на 200°C. Разточете тестото и с кръгла формичка изрежете кръгчета. Не знам как по принцип ги правят тези кошнички, но аз използвах след това една по-малка кръгла формичка и от полученото първоначално кръгче изрязах само по края ново кръгче. Получава се нещо като пръстенче, което внимателно се залепва върху основата. Същата тази основа надупчете с вилица. Намажете пръстена с жълтък и запечете във фурната за около 20 минути. След това изрежете с нож капачетата.

За пълнежа :

Нарежете на ситно пъстървата, а киселата краставичка и репичките на малки кубчета. Смесете ги с естрагона, копъра, майонезата и горчицата и овкусете накрая с пипера и солта. Остава да напълните кошничките :)

Еклери с крем от пушена сьомга

Необходими продукти :

2 с.л масло

сол

60гр брашно

2 яйца

1/2 ч.л бакпулвер

150гр пушена сьомга

1 с.л лимонов сок

150гр сирене Филаделфия с подправки

черен пипер

2 с.л ситно нарязан копър

Как се приготвя :

В малка тенджерка налейте 100мл вода, добавете маслото и щипка сол. Когато заври добавете брашното и разбъркавйте докато получите тесто, което се отделя лесно от дъното на тенджерата. Свалете от котлона и добавете едно след друго яйцата, докато се получи гладко тесто. Накрая прибавете бакпулвера.

Включете фурната на 225°С. По рецепта се използва шприц, но аз оформих с мокри ръце 12 малки топчета. Печете за около 20 минути. Топчетата трябва да удвоят обема си.

За пълнежа :

Нарежете на ситно сьомгата и разбъркайте с лимоновия сок и Филаделфията.  Овкусете с пипер и сол.

Когато еклерите са готови ги разрежете на половина, сложете от сместа и поставете отгоре капачето.

Чери домати с моцарела

Необходими продукти :

10 маслини ( по рецепта черни, но аз имах под ръка зелени )

1 скилидка чесън

1 ч.л черен пипер

1 с.л лимонов сок

2 с.л зехтин

сол

20 мини моцарела

1 връзка босилек

40 чери домати

Как се приготвя :

Нарежете на ситно маслините и чесъна. Смесете ги с лимоновия сок, зехтина, солта и пипера. Изсипете мини моцарелите в марината и ги оставете за около 30-40 минути. 

Нарежете босилека на ситно като отделите 20 листенца от него настрани.

Посипете мини моцарелите с нарязания босилек. Вземете клечки за зъби и на всяка сложете доматче - моцарела - доматче - листенце босилек.

п.с ако нямате мини моцарели може да нарежете просто по-голямо парче на мънички такива.